朋友聚會、家庭聚會都離不開酒，酒在人們餐桌上連接了每個人的情感，如今白酒行業的發展更是占據了一定的優勢，但隨著白酒行業的發展白酒的生產廠家不斷增加，但是行業的魚龍混雜也讓一些不良商家趁虛而入，散白酒的飲用好壞的方法有很多，接下來就讓專業人士為大家作出介紹。
一、顏色識別：
將散白酒倒入無色透明的玻璃杯中，觀察白酒。白酒應為無色、透明、澄清的液體，無懸浮物或沉澱物。有些酒由於酯含量高，有時會有輕微的黃色。
二、香氣的鑒別：
白酒的香氣可分為溢出型、噴灑型和殘留型三種。
溢出是指鼻腔靠近酒杯口時，容易聞到白酒的香氣，一般白酒要有溢出的香味。
吐槽是指當白酒在口中是進入時，香氣充滿口中，好的酒和名酒要有香味。
留香是指酒咽下後，口中仍有香味，無論是好酒還是名酒都應該有這種留香。白酒不應有焦味、腐味、泥味、糖味、臭味等。
三、味覺識別：
白酒的口感要純正，沒有強烈的刺激性，各種風味要協調。鑒定酒和名酒也要求口感醇厚、濃鬱、柔和、甘甜，入口有愉悅舒服的感覺，回味悠長。
以上是如何鑒別散裝白酒的質量。白酒的味道應該和濃、淡、軟、辣、純、邪不同。酒咽下後，分為甜的和苦的。
散白酒的口感評價是醇厚，無異味，刺激性強。感官鑒定白酒口感時，將白酒喝入口中，仔細在舌、喉上品嚐，以鑒別白酒口感的醇厚程度及其優劣。
四、酒精鑒定：
白酒的酒精含量按酒精含量的百分比計算。各種白酒都在工廠的商品標簽上標注了酒精度，比如60度，意思就是白酒中的酒精含量是60%。
以上就是專業人士判斷散白酒好壞的方法的介紹，在進行白酒的鑒定的時候，比較常用的就是顏色口感上的識別，這樣也有利於白酒的質量的鑒別，但是對於白酒的質量的體現也存在有一些誤區，需要仔細辨別。
