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專業人士判斷散白酒好壞的方法有這四種!

文章作者:散白酒 發布時間:2020-11-06 14:17:12 瀏覽次數:0

  朋友聚會、家庭聚會都離不開酒,酒在人們餐桌上連接了每個人的情感,如今白酒行業的發展更是占據了一定的優勢,但隨著白酒行業的發展白酒的生產廠家不斷增加,但是行業的魚龍混雜也讓一些不良商家趁虛而入,散白酒的飲用好壞的方法有很多,接下來就讓專業人士為大家作出介紹。

散白酒


  一、顏色識別:

  將散白酒倒入無色透明的玻璃杯中,觀察白酒。白酒應為無色、透明、澄清的液體,無懸浮物或沉澱物。有些酒由於酯含量高,有時會有輕微的黃色。

  二、香氣的鑒別:

  白酒的香氣可分為溢出型、噴灑型和殘留型三種。

  溢出是指鼻腔靠近酒杯口時,容易聞到白酒的香氣,一般白酒要有溢出的香味。

  吐槽是指當白酒在口中是進入時,香氣充滿口中,好的酒和名酒要有香味。

  留香是指酒咽下後,口中仍有香味,無論是好酒還是名酒都應該有這種留香。白酒不應有焦味、腐味、泥味、糖味、臭味等。

  三、味覺識別:

  白酒的口感要純正,沒有強烈的刺激性,各種風味要協調。鑒定酒和名酒也要求口感醇厚、濃鬱、柔和、甘甜,入口有愉悅舒服的感覺,回味悠長。

  以上是如何鑒別散裝白酒的質量。白酒的味道應該和濃、淡、軟、辣、純、邪不同。酒咽下後,分為甜的和苦的。

  散白酒的口感評價是醇厚,無異味,刺激性強。感官鑒定白酒口感時,將白酒喝入口中,仔細在舌、喉上品嚐,以鑒別白酒口感的醇厚程度及其優劣。

  四、酒精鑒定:

  白酒的酒精含量按酒精含量的百分比計算。各種白酒都在工廠的商品標簽上標注了酒精度,比如60度,意思就是白酒中的酒精含量是60%。

散白酒

  以上就是專業人士判斷散白酒好壞的方法的介紹,在進行白酒的鑒定的時候,比較常用的就是顏色口感上的識別,這樣也有利於白酒的質量的鑒別,但是對於白酒的質量的體現也存在有一些誤區,需要仔細辨別。


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